Už jste slyšeli o živé stravě?
Raw food, v překladu živá strava vám toho jako nováčkům v tomto oboru nic moc říkat nemusí. Je to však zajímavější než si myslíte.
Principem živé stravy je vlastně její konzumace v přirozené podobě. Je zde několik základních potravin, jako je zelenina, ovoce, semínka, ořechy, obiloviny nebo luštěniny, přičemž se vždy konzumují čerstvé. Můžete si je tepelně upravit, ale je třeba dodržet pravidlo, že živá strava se upravuje v rozmezí od 42-45° C, protože jedině tak si uchovají své potřebné a cenné látky.
Proč je to dobré? A jaké jsou zápory?
Hlavním cílem vitariánství je konzumace kvalitních potravin, které dodají tělu potřebné živiny, vitamíny a minerály, stejně jako enzymy, antioxidanty a další prospěšné látky, díky kterým se udržujeme v dobré a zdravé kondici.
Někteří lékaři se domnívají, že potraviny, které nejsou tepelně upravené, se pak hůře tráví. Nejedná se však přímo o zápor, jelikož každý organismus je jiný a reaguje na živou stravu jinak.
Někteří z vás se však mohou ptát, jak si z takových potravin, které nejsou tepelně upravené, pak můžu vytáhnout to dobré, když některé z nich potřebují tepelnou úpravu, aby se ony cenné látky nějak dostaly na povrch? Tak například vitamín B12 nebo rostlinné bílkoviny. Ty lze získat ze zelenolisté zeleniny a díky střevní mikroflóře a živením se syrovou stravu si pak tento vitamín dokáže tělo vyprodukovat samo.
Jak s tím začít?
Je to velmi jednoduché. Stačí, když do svého jídelníčku prostě zařadíte více čerstvého sezónního ovoce a zeleniny. Například místo müsli si ráno dejte koktejl z ovoce a k obědu si můžete dát například salát a jako svačinky třeba zeleninové šťávy.
Jaké problémy mohou přijít?
Každé pro má ale i své proti. Také s přechodem na živou stravu mohou přijít nějaké komplikace. Vzhledem k tomu, že živá strava nedovoluje konzumovat živočišné produkty – tedy ani maso, ani mléko, pak je u žen častým projevem podváha nebo ztráta menstruace – proto je dobré právě konzumovat rostlinné bílkoviny. Častým problémem ale bývá i řídnutí kostí kvůli nedostatku vápníku.
Pokud tedy k živé stavě přidáte nějaké tabletky vitamínu B12 a vitamínu D či vápník ve formě kapslí, určitě tím nic nezkazíte – dodáte tělu chybějící vitamíny a nebude strádat.